Château de Chantegrive Cuvée Caroline 2015

VIVACITÉ ET PUISSANCE AROMATIQUE!
50% Sémillon - 50% Sauvignon Blanc
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique sous azote et sélection des jus. Macération à froid (0 ° à 5 ° C)
Fermentation en barriques entre 18 ° C et 20 ° C puis élevage en barriques (50% neuves) pendant 9 mois. Agitation régulière.
Boire entre 8 ° et 10 °, décanter pour boire maintenant.

Créé en 1988, il a été l'un des premiers vins blancs de Bordeaux vieillis comme la Bourgogne: sur lies fines, en fûts de 225L et régulièrement brassés. Il est frais et raffiné, avec des arômes délicats de pêche blanche, de chèvrefeuille et d'acacia. Onctueux sans lourdeur, minéral et croquant dans sa jeunesse, il est délicieux et brioché quand quelques années passent.

Classé parmi les 16 meilleurs vins blancs de Bordeaux 2015 par Decanter (en 2020)
92-93 James Suckling
91 Decanter
17 Yohann Castaing
16,5 Jancis Robinson
Coup de coeur et deux étoiles au guide Hachette